Risotto Ai Gamberi (Risoto Udang)
Bahan:
300 gram udang kupas, belah punggungnya
2 siung bawang putih, cincang halus
1 tangkai seledri, cincang halus
60 ml olive oil untuk menumis
garam dan merica bubuk secukupnya
1 liter kaldu udang
1 buah bawang bombay, dicincang halus
400 gram beras panjang
2 sendok makan mentega
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang, garam dan, merica. Aduk sampai berubah warna. Tuangkan kaldu dan seledri. Masak sampai mendidih. Angkat. Pisahkan kaldu dan udangnya.
2. Tumis bawang bombay dalam mentega hingga layu. Tuangkan beras. Aduk selama 5 menit. Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit. Masak sampai matang lalu tambahkan udang.
